🍆✨【泉州産 水茄子のカルパッチョ】

大阪・泉州名物の水茄子を贅沢にゴロッと乱切りでご提供！😊
水茄子はアクが少なく、生のまま食べられるほどみずみずしいのが特徴です。噛むたびにジュワッと広がる爽やかな甘みと食感をお楽しみいただけます♪

仕上げにはシェフ特製のアンチョビオイルを使用🐟🫒
アンチョビの旨みと塩味が水茄子の甘みを引き立て、シンプルながら奥深い味わいに仕上げました✨

白ワインやハイボールとの相性も抜群🥂
夏にぴったりの爽やかな一皿をぜひお召し上がりください！☀️🍆💕
🍆✨ Senshu Water Eggplant Carpaccio

A local specialty from Osaka’s Senshu region, this water eggplant is served in generous rustic chunks for maximum flavor and texture! 😊 Unlike regular eggplants, water eggplants are so mild and juicy that they can be enjoyed raw. Each bite is crisp, refreshing, and naturally sweet.

Finished with our chef’s special anchovy oil 🐟🫒, the rich umami and subtle saltiness perfectly complement the eggplant’s delicate sweetness, creating a simple yet flavorful dish. ✨

A perfect match with white wine or a refreshing highball 🥂. Enjoy this light and refreshing seasonal appetizer, ideal for the warmer months! ☀️🍆💕
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