冬の旨みを閉じ込めた「一夜干し牡蠣と里芋の柚子味噌ピザ」🍕✨
400度の石窯で一気に焼き上げることで、生地は外はパリッと、中はもっちりとした理想的な食感に仕上がります🔥

主役は一晩丁寧に干した牡蠣。余分な水分が程よく抜けることで旨みがぎゅっと濃縮され、噛むほどに海のコクと香りが広がります🦪 そこへ合わせるのは、薄くスライスした里芋。高温の窯で焼くことで表面はサクッと軽やかに、中はホクッとやさしい口当たりに仕上がり、不思議な食感のコントラストを生み出します。

全体をまとめるのは、シェフ特製の白味噌ベースで甘さ控えめに仕上げた柚子味噌🍊 白味噌のまろやかなコクに、柚子の爽やかな香りがふわりと重なり、牡蠣の濃厚な旨みと里芋の素朴な甘みを引き立てます。

和の食材と石窯ピザの融合が生み出す一枚。ひと口ごとに広がる奥深い味わいを、ぜひお楽しみください。

"Overnight Dried Oysters and Taro Yuzu Miso Pizza" captures the delicious flavor of winter. 🍕✨
Baked in a 400° stone oven, the crust achieves the perfect texture: crisp on the outside and chewy inside. 🔥

The star of the dish is the oysters, carefully dried overnight. The excess moisture is removed just enough to concentrate the flavor, and the richness and aroma of the sea fills the mouth with each bite. 🦪 Paired with thinly sliced ​​taro, the pizza is baked in a high-temperature oven for a light, crisp exterior and a soft, fluffy interior, creating a unique textural contrast.

The whole dish is garnished with the chef's special white miso base and subtly sweetened yuzu miso. 🍊 The mellow richness of the white miso is complemented by the refreshing aroma of yuzu, bringing out the rich flavor of the oysters and the simple sweetness of the taro.

This pizza is the result of a fusion of Japanese ingredients and stone oven pizza. Enjoy the rich flavor that spreads with every bite.

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